Mafé à Dakar : le plat du jour du mardi chez Ge'eza, 5 500 F

Le mardi, entre midi et le début de l'après-midi, Ge'eza sert le mafé comme plat sénégalais du jour : un ragoût mijoté à la sauce arachide, à 5 500 F par personne, avec une eau ou un jus local et l'attaya inclus. Le restaurant, installé dans une villa du 656 avenue Birago Diop, à Point E, à Dakar, propose cette formule du mardi au vendredi, à midi seulement, avec un plat différent chaque jour.

Le mafé, tel qu'il est décrit à la carte

La carte de Ge'eza présente le mafé comme un ragoût mijoté à la sauce arachide, riche et onctueux. C'est l'un des plats les plus emblématiques du Sénégal, préparé dans de nombreux foyers comme au restaurant, à base d'une sauce longuement cuite, épaisse et parfumée, qui enrobe la viande et se marie avec le riz. Chez Ge'eza, le mafé est la formule du mardi, dans le cadre du plat sénégalais du jour : un menu unique, sans carte à feuilleter, pensé pour un déjeuner de semaine.

Un plat répandu en Afrique de l'Ouest

Le mafé, parfois appelé sauce arachide selon les régions, est un plat que l'on retrouve sous des formes voisines dans plusieurs pays d'Afrique de l'Ouest, avec des variantes selon les familles et les ingrédients disponibles. Sa base reste une pâte d'arachide diluée et mijotée longuement, ce qui lui donne sa texture épaisse et son goût rond. C'est un plat de partage, que l'on sert traditionnellement au centre de la table, avec du riz. Au-delà de cette base commune, les habitudes varient d'une maison à l'autre : il n'y a pas de recette unique, et la carte de Ge'eza ne revendique pas une version plus authentique qu'une autre.

Ce que comprend la formule à 5 500 F

Le prix du mardi midi comprend trois éléments.

• Le mafé du jour, servi chaud.
• Une eau ou un jus local, au choix. Le jus proposé peut changer d'un jour à l'autre : le mieux est de demander à l'équipe ce qui est disponible.
• L'attaya, le thé sénégalais que l'on prend après le repas, servi en petits verres, avec sa mousse caractéristique.

C'est une formule à prix unique, pensée pour un déjeuner simple, sans supplément à calculer.

Les autres jours de la semaine

Le mafé n'est servi que le mardi. Les autres jours de la semaine ouvrent sur un autre plat sénégalais : la thiéboudienne le mercredi, le supou kanja le jeudi, le poulet yassa le vendredi. Le détail complet du calendrier, jour par jour, se trouve dans plat du jour sénégalais à Dakar. Le week-end et le soir, la maison revient à sa carte éthiopienne, avec ses plats de jeûne, ses viandes mijotées et son beyaynetu.

Un déjeuner de milieu de semaine

Le mardi midi se prête bien à une pause de travail à Point E : un seul plat à commander, un prix fixe, et l'attaya pour prolonger la conversation sans se presser. Le cadre, une villa avec une terrasse sous les arbres, un salon galerie et une salle sous verrière, change du cadre habituel d'un déjeuner de bureau. Pour les options complètes d'un déjeuner à Point E, au-delà du seul mardi, l'article déjeuner à Point E détaille les prix de la semaine, jour par jour.

Venir le mardi midi

Le plat du jour se sert uniquement le midi, du mardi au vendredi, sans heure de fin précisée : mieux vaut arriver en milieu de journée pour être sûr d'en profiter. La maison est ouverte du mardi au dimanche, de 8h à 22h, et fermée le lundi. Pour une table assurée, en particulier à plusieurs convives, mieux vaut réserver en ligne ou écrire sur WhatsApp au +221 78 660 07 07. La carte complète, éthiopienne et sénégalaise, est présentée sur la page du restaurant.

Pourquoi un plat sénégalais dans un restaurant éthiopien

Ge'eza est un restaurant éthiopien installé à Dakar, et le plat du jour sénégalais fait le pont entre les deux cuisines, sans se substituer à la carte éthiopienne qui reste la base du lieu. Le mardi, une personne qui découvre la maison pour la première fois peut ainsi commencer par un plat familier avant de revenir, un autre jour, pour un plat éthiopien de viande ou un beyaynetu. C'est aussi une façon simple de déjeuner pour qui travaille près de Point E et cherche un repas consistant à midi, sans longue sélection sur une carte.

Pour un visiteur de passage, ce déjeuner du mardi a aussi l'avantage de la simplicité : un seul choix, un prix annoncé d'avance, et pas besoin de connaître la carte éthiopienne pour se décider. Après le repas, il reste le temps de faire un tour par le salon galerie, avant de reprendre sa journée.