Bunna · Cérémonie du café
Trois tours, et le temps de parler.
Le café est né en Éthiopie. Sa cérémonie, bunna, est un rituel d'hospitalité qui se partage. Chez Ge'eza, elle se vit dans le salon ou sur la terrasse, sur réservation.
Ce que cela signifie
On ne prend pas un café. On le partage.
En Éthiopie, la cérémonie du café marque l'accueil, la conversation, parfois la réconciliation. Elle peut avoir lieu trois fois par jour dans certaines maisons et durer plus d'une heure. Le sol est couvert d'herbe fraîche, l'encens brûle, et personne ne quitte la pièce avant la troisième tasse.
Les étapes
De la graine verte à la tasse.
- 01
L’encens et l’herbe fraîche
Le sol est couvert d’herbes coupées, l’encens est allumé. L’espace change de nature.
- 02
La torréfaction
Les grains verts sont lavés puis torréfiés à la poêle devant les invités, invités à humer la fumée.
- 03
La mouture
Les grains sont pilés à la main dans un mortier.
- 04
La jebena
Le café est infusé dans une cafetière en argile à long col, puis versé de haut dans de petites tasses sans anse.
- 05
Les trois tours
Abol, le premier, est le plus intense. Tona, le deuxième, plus nuancé. Baraka, le troisième, est la tasse de la bénédiction.
À la carte
La cérémonie et ses tours.
Comptez environ 45 minutes pour la cérémonie complète. Chaque tour peut aussi être commandé séparément.
La cérémonie du café éthiopienne est l'un des rituels les plus anciens et les plus profonds au monde. Le café est torréfié frais, moulu à la main et infusé dans une jebena en argile. Servi en trois tours, Abol, Tona, Baraka, du plus intense au plus doux. Comptez environ 45 minutes.
Cérémonie complèteየቡና ሥርዓት
5 000 FLes trois tours, Abol, Tona, Baraka, avec encens, Dabo et le temps qu'il faut.
Abol, le premier tourአቦል
2 500 FLa tasse la plus intense. Abol extrait environ 65 à 70 % des arômes disponibles. Robuste, ancré, fondateur.
Tona, le deuxième tourቶና
2 000 FLa tasse nuancée. Tona capture 20 à 25 % supplémentaires des arômes, révélant des notes subtiles cachées derrière la première intensité.
Baraka, la bénédictionበረካ
1 500 FLa tasse de la bénédiction. La plus douce et la plus légère des trois, elle clôt la cérémonie dans la gratitude et l'apaisement.
Dabo maisonገዛ ዳቦ
1 000 FPain éthiopien fait maison, servi avec du miel. Le compagnon idéal de la cérémonie.
En groupe
Pour une équipe, une délégation, une fête.
La cérémonie se prête très bien à un team-building, à l'accueil de visiteurs à Dakar ou à un anniversaire. Nous pouvons privatiser un espace et ajouter un repas éthiopien.
Réservation
Réserver votre cérémonie.
Idéalement 24 heures à l'avance, surtout pour un groupe. Nous confirmons par WhatsApp.
Questions fréquentes
Combien de temps dure la cérémonie du café ?+
Environ 45 minutes chez Ge'eza, pour les trois tours. En Éthiopie, elle peut durer plus d'une heure.
Faut-il réserver ?+
Oui, idéalement 24 heures à l’avance, surtout pour un groupe. La réservation se fait en ligne ou par WhatsApp au +221 78 660 07 07.
Le café est-il éthiopien ?+
Oui, Ge'eza sert un café de spécialité éthiopien, torréfié frais pour la cérémonie.
Peut-on organiser une cérémonie pour une entreprise ?+
Oui. Ge'eza accueille des équipes et des délégations, avec possibilité de privatiser un espace et d'ajouter un repas éthiopien.