La carte.

Fèves mijotées aux épices éthiopiennes, tomate fraîche, oignon et piment vert, servies avec du pain français.

Notre Foul revisité, garni d'un œuf mollet et de feta crémeuse, ou d'avocat frais selon la saison.

Œufs brouillés à l'éthiopienne, cuits à l'huile avec jalapeño, tomate et oignon.

Pain plat émietté et mélangé au berbéré et au beurre épicé, fini au miel. Chaleureux, parfumé, profondément éthiopien.

Porridge d'orge épais servi avec un puits de niter kibbeh et de berbéré. Un rituel matinal éthiopien, nourrissant, ancré, profondément réconfortant.

Foul + Enqulal Tibs + Chechebsa, les trois réunis pour un matin éthiopien complet. Pour deux. Également disponible en version solo sur demande.

Pois chiches finement moulus, mijotés dans une sauce berbéré profonde et parfumée.

Lentilles corail mijotées au curcuma, à l'ail et aux épices éthiopiennes. Douces, fondantes, réconfortantes.

Haricots verts et carottes sautés aux épices éthiopiennes.

Feuilles de chou vert sautées à l'ail et à l'oignon, sourcées fraîches chez Growing Life Farm, une ferme dirigée par des femmes, ici à Dakar.

Betterave éthiopienne, cuite lentement, terreuse et naturellement sucrée.

Chou cuisiné au curcuma, ail et huile d'olive. Doux, délicat et nourrissant.

Pois cassés cuits doucement au curcuma. Dorés, fondants et profondément réconfortants.

Injera déchirée et réhydratée dans une sauce wot épicée. Le plat réconfortant par excellence.

Les 7 plats de jeûne réunis sur une grande assiette d'injera : Shiro, Misir, Fosolia, Gomen, Key Sir, Tikil Gomen, Alicha Ater Kik. Pour 1, 2 ou 3 personnes. Le meilleur choix pour découvrir la cuisine éthiopienne.

Poulet mijoté au beurre clarifié, servi avec un œuf dur.

Agneau mijoté lentement dans une sauce éthiopienne au curcuma. Riche, chaleureuse et profondément parfumée.

Bœuf mijoté doucement au curcuma. Doré, fondant, toute la profondeur sans l'intensité du berbéré.

Bœuf mijoté lentement dans une sauce berbéré intense. Profond, épicé et complexe.

Le tartare éthiopien : viande hachée à la main, assaisonnée au mitmita et au kibbeh. À commander 24h à l'avance, parlez-en à notre équipe.

Bouillon d'agneau au curcuma et kibbeh.

Viande sautée aux oignons, tomates et herbes fraîches, sur feu vif.

Viande saisie à feu vif jusqu'à une belle caramélisation. Croustillante en surface, tendre à cœur.

L'injera réhydratée dans le jus de la viande sautée, relevée aux épices berbéré. Un plat qui rassemble tout.

Pour ceux qui veulent les deux mondes : trois sauces de jeûne et une sauce à la viande de votre choix, réunies sur une grande assiette d'injera. Le pont entre le carême et la fête. 1 personne 7 000 F · 2 personnes 10 000 F · 3 personnes 16 000 F.

Ragoût mijoté à la sauce arachide, riche, onctueux et profondément réconfortant. L'un des plats les plus emblématiques du Sénégal.

Le plat national sénégalais. Riz cuit dans une sauce tomate parfumée, servi avec du poisson frais et des légumes du marché.

Soupe épaisse au gombo, mijotée lentement avec du poisson et des épices locales. Une texture unique, un goût profond.

Poulet mariné dans le citron et les oignons caramélisés. Acidulé, parfumé, inoubliable.

Tomate et mozzarella, des ingrédients italiens authentiques importés par nos partenaires.

Tomate, mozzarella et salami piquant.

Steak tendre, fromage fondu, pain toasté.

Un burger signature rehaussé à la truffe. Riche, généreux, inoubliable.

Burger maison classique, préparé à la minute.

Feuilleté croustillant garni d'un ragoût de viande aux épices éthiopiennes. Chaud, savoureux, fait maison.

Lentilles corail mijotées au curcuma, ail et épices, sans matière grasse animale.

Baklava fait maison à la cacahuète. Sucré, feuilleté et généreux.

Beignet sénégalais frit, sourcé localement. Un incontournable du quartier.

Le jus d'hibiscus sénégalais. Rouge profond, naturellement acidulé, rafraîchissant.

Gingembre frais mixé au jus d'ananas pur et à l'eau.

Jus de fruit de baobab. Crémeux, légèrement acidulé, riche en vitamines.

Notre café de spécialité éthiopien servi sur glace. Noir, pur et lumineux.

Café éthiopien au lait froid sur glace. Doux et rafraîchissant.

Latte glacé avec un filet de caramel. Sucré, riche, gourmand.

Café éthiopien au chocolat et au lait froid sur glace.

Notre signature : café éthiopien aux épices traditionnelles, servi froid. Une expérience unique.

Un espresso éthiopien intense, adouci par juste ce qu'il faut de lait chaud. Quelque part entre le macchiato et le piccolo latte.

Un smoothie éthiopien en couches, fruits frais de saison mixés séparément au miel.

Vin de miel traditionnel éthiopien. Doux, légèrement ambré et naturellement fermenté.

Eau de miel éthiopienne : du miel sénégalais pur et de l'eau. Deux ingrédients, des siècles de tradition.

Thé noir infusé aux épices, servi chaud.

Eau naturelle plate de Casamance, petite ou grande.

Les trois tours, Abol, Tona, Baraka, avec encens, Dabo et le temps qu'il faut.

La tasse la plus intense. Abol extrait environ 65 à 70 % des arômes disponibles. Robuste, ancré, fondateur.

La tasse nuancée. Tona capture 20 à 25 % supplémentaires des arômes, révélant des notes subtiles cachées derrière la première intensité.

La tasse de la bénédiction. La plus douce et la plus légère des trois, elle clôt la cérémonie dans la gratitude et l'apaisement.

Pain éthiopien fait maison, servi avec du miel. Le compagnon idéal de la cérémonie.