Le thé éthiopien épicé chez Ge'eza : à 2 000 F, quand le boire

Le thé éthiopien épicé de Ge'eza, à Point E, est un thé noir infusé aux épices, servi chaud à 2 000 F. C'est une boisson plus douce que le café, souvent choisie en fin de repas ou pour une pause de l'après-midi, à ne pas confondre avec l'attaya sénégalais, préparé et servi tout autrement.

Ce qu'il y a dans la tasse

Le thé éthiopien de la carte est un thé noir, infusé avec des épices, servi chaud. Les épices lui donnent un profil plus chaleureux qu'un thé nature, dans le même esprit que le chechebsa ou le genfo du petit-déjeuner, où le berbéré et les épices occupent une place centrale. C'est une boisson simple à commander, qui ne demande aucune préparation particulière à table, à la différence de la cérémonie du café.

Quand le boire plutôt qu'un café

Le thé éthiopien convient bien à qui veut une boisson chaude sans la caféine ou l'intensité d'un macchiato ou d'un tour de cérémonie. Il se prend volontiers après un repas copieux, en fin d'après-midi, ou pendant une pause de travail plus légère. Pour une matinée qui demande un coup de fouet, le macchiato éthiopien à 2 500 F reste le choix le plus courant ; le thé prend plutôt le relais plus tard dans la journée.

La différence avec l'attaya

L'attaya sénégalais est un autre rituel de thé, tout aussi important à Dakar : préparé en trois services successifs, avec de la mousse, et bu dans de petits verres, en prenant le temps entre chaque tour. Le thé éthiopien de Ge'eza, lui, se sert en une seule tasse, sans la gestuelle de versement de l'attaya. Les deux partagent pourtant une même idée : le thé, comme le café, est un moment qu'on partage plutôt qu'une boisson qu'on avale vite. L'article l'attaya, le thé sénégalais détaille ce rituel et ses trois verres.

Le plat du jour sénégalais, servi du mardi au vendredi le midi, inclut d'ailleurs l'attaya dans son prix de 5 500 F, ce qui permet de goûter les deux traditions du thé en une seule visite si l'on revient à un autre moment pour le thé éthiopien.

Où le prendre

Le thé éthiopien se commande à toute heure d'ouverture, en salle, en terrasse sous les arbres ou dans la salle sous verrière. La page restaurant présente l'ensemble de la carte des boissons, pour composer sa pause avant de venir.