Dîner de Noël à Dakar : une table éthiopienne chez Ge'eza

Pour un dîner de Noël à Dakar, Ge'eza ne propose pas de menu spécial du 24 ou du 25 décembre, mais sa carte éthiopienne habituelle suffit à composer une table de fête : le doro wot, plat des grandes occasions, à 9 000 F, le Ye Fisig Beyaynetu pour une table qui mélange les goûts, un beyaynetu entièrement vegan, un verre de tej à 5 000 F et une cérémonie du café à 7 000 F par personne pour finir. Le restaurant est au 656 avenue Birago Diop, à Point E, ouvert du mardi au dimanche de 8h à 22h, fermé le lundi ; pour les jours fériés, vérifiez l'ouverture par WhatsApp au +221 78 660 07 07.

Pas de menu de Noël, une carte à composer

Ge'eza n'affiche pas de menu de réveillon ni de forfait du 25 décembre : aucune date de ce type n'est annoncée sur le site. Rien n'empêche pour autant de recréer l'esprit d'un repas de fête avec la carte régulière, qui compte déjà plusieurs plats pensés pour les grandes occasions. L'avantage d'une table éthiopienne, c'est qu'elle se construit par plat à partager plutôt que par menu fixe : chacun choisit ce qui l'intéresse, et tout arrive posé sur la même injera, au centre de la table.

Pour un dîner de Noël à plusieurs, l'équipe conseille de combiner un plat de viande, une option de jeûne pour les convives vegans ou végétariens, une boisson et, en fin de repas, une cérémonie du café.

Le doro wot, le plat des grandes fêtes

Le doro wot, ragoût de poulet mijoté longuement avec un œuf dur, est le plat éthiopien associé aux fêtes religieuses et familiales, y compris à Genna, le Noël éthiopien célébré le 7 janvier. Chez Ge'eza, il est préparé au kibbeh, le beurre clarifié aux herbes, à partir d'un poulet acheté frais à Dakar, et servi à 9 000 F. Notre article sur le doro wot détaille sa préparation et son histoire pour qui veut comprendre pourquoi ce plat occupe une place à part sur la table éthiopienne.

À côté du doro wot, la carte propose aussi d'autres viandes au même tarif de 9 000 F : mouton wot, siga wot, alicha siga wot, kitfo (à commander 24h à l'avance), kikil, derek tibs et tibs firfir. Les tibs, bœuf sauté, sont servis à 8 000 F.

Le Ye Fisig Beyaynetu, pour une table mixte

Quand une tablée réunit des convives qui mangent de la viande et d'autres qui préfèrent le jeûne, le Ye Fisig Beyaynetu répond aux deux envies sur une seule injera, en réunissant des sauces de jeûne et une sauce à la viande. Il se commande à 8 000 F pour une personne, 13 000 F pour deux, et 19 000 F pour trois, un repère utile pour calculer un budget de groupe avant de réserver.

Une option entièrement vegan : le beyaynetu

Pour les convives vegans, le beyaynetu réunit les plats de jeûne de la carte sur une même injera, à partir de 7 000 F pour une personne. Les prix pour deux et pour trois personnes ne sont pas affichés sur la carte ; il faut les demander directement à l'équipe au moment de réserver. Shiro wot, misir wot, fosolia tibs, gomen, key sir, tikil gomen et alicha ater kik, tous vegans et sans beurre, composent ce plat partagé.

Tej, birz et la cérémonie du café pour finir

Pour accompagner le repas, le tej, vin de miel éthiopien, se sert à 5 000 F, et le birz, sa version sans alcool, à 3 000 F. Les jus maison (bissap, gingembre, bouye) sont à 2 000 F. Pour clore un dîner de fête, une cérémonie du café complète, à 7 000 F par personne, réunit les trois tours Abol, Tona et Baraka, l'encens et le dabo maison, en une quarantaine de minutes. Mieux vaut la réserver à l'avance, surtout pour un groupe, en le précisant au moment de la réservation.

Composer une grande table

Pour un dîner de Noël à plusieurs, il est utile de répartir les plats selon les régimes et les goûts de chacun : un ou deux plats de viande à 8 000 ou 9 000 F, un beyaynetu ou un Ye Fisig Beyaynetu pour les convives qui préfèrent le jeûne ou un mélange, des boissons et la cérémonie du café en fin de soirée. Notre article sur composer un repas éthiopien en groupe donne d'autres exemples chiffrés pour organiser une tablée de quatre personnes ou plus.

Un dessert et un passage par la galerie

La carte ne propose pas de dessert sucré au sens occidental du terme, mais le baklava maison aux cacahuètes, à 5 000 F, accompagne bien la fin d'un repas de fête, avec un macchiato éthiopien à 4 000 F ou un thé éthiopien à 3 000 F pour les convives qui préfèrent éviter le café fort en soirée. Pour prolonger la soirée sans ajouter de plat, un passage par la galerie, qui se visite sans rendez-vous aux mêmes horaires que le restaurant, permet de regarder les œuvres actuellement présentées avant ou après le dîner, sans supplément et sans réservation séparée.

Réserver pour Noël

La réservation se fait sur la page de réservation, du mardi au dimanche, de 8h à 22h. Au-delà de huit personnes, il est conseillé d'écrire aussi sur WhatsApp au +221 78 660 07 07, en plus du formulaire, pour que l'équipe prépare l'espace. Comme les horaires des jours fériés ne sont pas affichés sur le site, le plus sûr avant de venir le 24 ou le 25 décembre reste de vérifier l'ouverture par WhatsApp.