Où prendre le petit-déjeuner à Dakar : la carte de Ge'eza

Pour prendre le petit-déjeuner à Dakar, Ge'eza sert une carte éthiopienne complète de 8h à 11h, du mardi au dimanche, dans sa villa de Point E, au 656 avenue Birago Diop. Les plats sont faits frais chaque jour : foul à 5 500 F, foul spécial à 6 500 F, enqulal tibs à 2 000 F, chechebsa à 4 500 F, genfo à 6 500 F, et un combo pour deux à 8 500 F qui réunit les trois premiers plats. Le restaurant est fermé le lundi.

La carte du petit-déjeuner, plat par plat

Foul, 5 500 F. Des fèves mijotées aux épices éthiopiennes, à la tomate fraîche, à l'oignon et au piment vert, servies avec du pain français. Un plat vegan, copieux, qui se mange à la cuillère et au pain.

Foul spécial, 6 500 F. Le même foul, revisité avec un œuf mollet et de la feta crémeuse, ou de l'avocat frais selon la saison. Un bon compromis pour qui veut un peu plus qu'un plat vegan simple.

Enqulal tibs, 2 000 F. Des œufs brouillés à l'éthiopienne, cuits à l'huile avec jalapeño, tomate et oignon. Le plat le plus rapide et le plus léger de la carte du matin.

Chechebsa, 4 500 F. Du pain plat émietté, mélangé au berbéré et au beurre épicé, fini au miel. Chaleureux et parfumé, c'est un plat qui réchauffe, idéal les matins frais de l'hivernage ou de la saison sèche fraîche.

Genfo, 6 500 F. Un porridge d'orge épais, servi avec un puits de niter kibbeh et de berbéré au centre. C'est un rituel matinal éthiopien, nourrissant et ancré, qui tient au corps jusqu'au déjeuner.

Combo petit-déjeuner, 8 500 F. Foul, enqulal tibs et chechebsa réunis, pensés pour deux personnes, avec une version solo disponible sur demande. C'est la façon la plus complète de découvrir le petit-déjeuner éthiopien en une seule table.

Choisir selon l'appétit et le temps disponible

Pour un petit-déjeuner rapide avant un rendez-vous, l'enqulal tibs à 2 000 F se mange en quelques minutes. Pour une matinée sans contrainte, le genfo ou le chechebsa installent un rythme plus lent, à prendre en terrasse sous les arbres ou dans la salle sous verrière. Pour découvrir plusieurs plats à la fois, à deux ou seul avec un bon appétit, le combo à 8 500 F reste le choix le plus généreux. L'article petit-déjeuner éthiopien détaille chaque plat et ses origines pour qui veut comprendre ce qu'il commande.

Un petit-déjeuner suivi d'une visite de la galerie

Le petit-déjeuner se termine souvent par un passage dans la galerie attenante, puisque la maison ouvre dès 8h et que les œuvres sont visibles aux mêmes horaires que le restaurant. Prendre un foul ou un chechebsa, puis flâner dans le salon où sont accrochées les toiles, est une façon simple de commencer la journée sans se presser, surtout pour un visiteur de passage à Dakar qui veut combiner plusieurs choses en une seule matinée. Les tables de la terrasse, sous les arbres, ou de la salle sous verrière offrent un cadre plus posé qu'une salle de petit-déjeuner classique, ce qui convient aussi bien à un moment seul qu'à une conversation informelle avant 9h.

En semaine, le petit-déjeuner convient bien avant une journée de travail, quand le temps est compté. Le week-end, le moment se prête davantage à un petit-déjeuner long, éventuellement suivi d'une cérémonie du café pour qui a une heure à consacrer au rituel plutôt qu'à un simple café.

Le café qui accompagne

Le matin se termine naturellement par un café. Le macchiato éthiopien, à 2 500 F, est un espresso intense adouci d'un peu de lait chaud : voir le macchiato éthiopien pour en savoir plus. Pour un moment plus long, une cérémonie du café complète à 5 000 F par personne prend environ 45 minutes et se réserve idéalement 24h à l'avance, surtout en groupe.

Réserver son petit-déjeuner

Il n'est pas obligatoire de réserver pour un petit-déjeuner seul ou à deux, mais c'est conseillé pour un groupe. Le formulaire de réservation propose un champ « occasion » où indiquer « petit-déjeuner », avec des créneaux de 08:00 à 21:00. Pour un groupe de plus de six personnes ou toute demande particulière, écrire aussi sur WhatsApp au +221 78 660 07 07 permet une confirmation plus rapide.

En pratique

• Horaires du petit-déjeuner : 8h à 11h, du mardi au dimanche.
• Adresse : 656 avenue Birago Diop, Point E, Dakar.
• Prix : de 2 000 F pour un enqulal tibs à 8 500 F pour le combo pour deux.
• Allergies et régimes : à signaler à l'équipe avant de commander.