Acheter du berbéré à Dakar : où trouver l'épice éthiopienne

Pour acheter du berbéré à Dakar, le concept store de Ge'eza, à Point E, en propose dans son épicerie fine, aux côtés d'autres épices éthiopiennes. Il est en vente sur place aux horaires du restaurant, du mardi au dimanche de 8h à 22h, fermé le lundi, ou peut être mis de côté par WhatsApp au +221 78 660 07 07 en attendant votre passage.

Qu'est-ce que le berbéré

Le berbéré est un mélange d'épices éthiopien, à base de piment, qui donne leur couleur et leur profondeur à de nombreux plats de la carte : le siga wot (bœuf), le doro wot (poulet), ou encore le shiro wot, le plat de jeûne vegan à base de pois chiches. C'est un mélange relevé, à doser selon le goût de chacun. Pour en savoir plus sur sa composition et ses usages, l'article berbéré, mitmita, niter kibbeh détaille les épices de la cuisine éthiopienne.

L'utiliser en cuisine

À la maison, le berbéré s'utilise comme toute épice composée : une pincée dans une sauce tomate, sur une viande avant cuisson, ou mélangée à un peu d'huile pour relever un plat de légumes. Il se marie bien avec les tomates, les oignons et les légumineuses, et supporte une cuisson longue sans perdre son parfum. Commencez par une petite quantité et ajustez : son relevé peut surprendre si l'on n'y est pas habitué.

Où le trouver à Dakar

Le concept store de Ge'eza en vend directement sur place, dans le même lieu que le restaurant, la galerie et les éditions d'art. C'est aussi l'occasion de goûter les plats qui l'utilisent avant de l'acheter, pour avoir une idée précise du résultat recherché. Si vous passez pour un repas, prévoyez quelques minutes avant ou après pour faire un tour à l'épicerie.

Comment procéder

Aucune réservation n'est nécessaire pour l'épicerie : il suffit de passer aux horaires d'ouverture. Si vous préférez vérifier la disponibilité avant de vous déplacer, ou faire mettre un sachet de côté, un message sur WhatsApp suffit. La page concept store présente l'ensemble de l'épicerie fine et de l'artisanat proposés sur place.