Atelier culinaire éthiopien à Dakar chez Ge'eza

L'atelier culinaire éthiopien de Ge'eza fait partie de l'offre de team building culturel proposée dans sa villa de Point E, aux côtés de la cérémonie du café, de la visite de la galerie et des sessions créatives. L'atelier s'organise autour de la cuisine éthiopienne, injera, épices, plats de jeûne, sans qu'un programme fixe ou une durée standard soit publié : chaque atelier se construit avec l'équipe, sur devis, sous 24 heures ouvrées, selon le groupe et le temps disponible.

Ce que l'atelier peut aborder

Un atelier culinaire éthiopien peut s'organiser autour de plusieurs sujets, selon ce que l'équipe de Ge'eza et le groupe conviennent ensemble. L'injera, le pain fermenté à base de teff qui sert à la fois d'assiette et de couvert, et dont la préparation reste peu connue hors d'Éthiopie. Les épices de la cuisine éthiopienne, comme le berbéré, qui donnent leur couleur et leur profondeur aux plats mijotés. Les plats de jeûne, entièrement vegans, préparés sans beurre à base de légumineuses, qui constituent une porte d'entrée simple dans cette cuisine pour un groupe qui n'y a jamais goûté. Le contenu exact, le niveau de pratique et la part de dégustation se précisent au moment de la demande plutôt que de suivre un déroulé fixe pour tous les groupes.

Pour quel type de groupe

Ce format convient à une équipe qui cherche une activité de team building différente d'un jeu classique : apprendre quelque chose de concret sur une culture, ensemble, autour d'un geste culinaire. Il fonctionne aussi bien pour une petite équipe que pour un groupe plus large, le déroulé s'adaptant au nombre de participants. C'est une activité qui se combine facilement avec un déjeuner ou une cérémonie du café, pour composer une demi-journée complète au même endroit.

Ce que Ge'eza demande pour construire l'atelier

Pour proposer un atelier adapté, l'équipe a besoin de la date, du nombre de participants, du temps disponible et de vos attentes, par exemple la préparation de l'injera, la découverte des épices ou un format plus axé sur la dégustation. Aucune durée ni aucun prix fixe n'est annoncé à l'avance : la réponse, envoyée sous 24 heures ouvrées, précise le format proposé et le devis correspondant.

Un atelier parmi d'autres formats de team building

L'atelier culinaire s'inscrit dans une offre plus large de team building culturel, qui comprend aussi la cérémonie du café, la visite de l'exposition en cours dans la galerie, et des sessions créatives. L'article team building culturel à Dakar détaille ces autres formats, qui se combinent facilement avec l'atelier culinaire sur une même journée. La page espaces présente l'ensemble des options de location et de team building proposées par la maison.

Après l'atelier

Un atelier culinaire se termine naturellement autour d'une table, en dégustant ce qui a été préparé, parfois complété par d'autres plats de la carte pour un repas complet. Un passage par le concept store permet aussi à chaque participant de repartir avec des épices éthiopiennes, pour prolonger l'expérience chez soi.

Demander un devis

La démarche tient en trois étapes. Vous décrivez le projet (nombre de participants, date, temps disponible, attentes), par le formulaire du site ou par WhatsApp au +221 78 660 07 07. L'équipe propose ensuite, sous 24 heures ouvrées, un format d'atelier, un éventuel repas et un devis. Le jour de l'atelier, l'équipe encadre le déroulé du début à la dégustation finale.

Des gestes peu connus hors d'Éthiopie

Préparer une injera demande un geste particulier : une pâte fermentée, versée en cercle sur une plaque chaude, cuite d'un seul côté jusqu'à ce que sa surface se couvre de petits trous caractéristiques. Peu de participants en ont déjà vu la préparation avant de venir, même parmi ceux qui connaissent déjà le plat à table. Le travail des épices, berbéré ou mitmita, suit une autre logique : un mélange composé de plusieurs ingrédients séchés, dosé différemment selon le plat, qui donne à chaque sauce mijotée une couleur et une intensité propres. Selon le format retenu avec l'équipe, l'atelier peut s'arrêter sur l'un de ces gestes en particulier plutôt que de tout aborder en une seule séance.

Un format qui reste accessible

Aucune expérience de cuisine préalable n'est nécessaire pour participer. L'atelier s'adresse aussi bien à une équipe qui n'a jamais goûté la cuisine éthiopienne qu'à un groupe qui vient régulièrement au restaurant et souhaite comprendre ce qu'il y a derrière les plats commandés d'habitude. Pour un collègue aux régimes particuliers, les plats de jeûne, entièrement vegans et préparés sans beurre, offrent une base simple à proposer à tout le groupe sans distinction, sans qu'il soit nécessaire de prévoir un menu séparé pour une partie du groupe.